(湖南安化)

　　湖南安化，一个临近湘西，被雪峰山围裹、被资水河缠绕的小县，上世纪90年代，因走出羽毛球世界冠军唐九红、龚智超、龚睿娜而广为人知;而使安化名满天下的则是一种当地出产的黑色的茶。自明代湖南黑茶成为西北茶马贸易中茶叶的主体以来，安化，就成为黑茶的主要产地。明万历年间安化黑茶被定为官茶，大量行销山西、陕西、甘肃、宁夏、新疆、西藏、蒙古等西北地区。清代湖南人左宗棠主政西北，担任陕甘总督期间，更是将安化黑茶作为供应西北的唯一黑茶，使安化黑茶成为西北各民族群众家喻户晓的饮品。

(安化黑茶理论之父彭先泽)

　　1939年和1942年，安化黑茶理论之父彭先泽两次来兰州调查黑茶销售市场，了解西北老百姓的饮茶需求，从而创制了湖南安化历史上的第一块黑砖茶和第一块茯砖茶，也创建了白沙溪茶厂。从此后，以白沙溪黑茶为代表的安化黑茶，就深深地进入西北少数民族和广大汉族群众的生活之中，成为一日不可或缺的生活必需品。安化黑茶以其醇香的品质和良好的药理效果征服了千千万万的百姓。

　　安化黑茶，茶汤透明洁净，香气浓郁清正，沁人心脾，在其特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”(俗称金花)。这种黑茶里独有的金花及多酚类物质及维生素、氨基酸和矿物质等，具有降血压、血脂和调节血糖的功效，可解油腻、治肚胀、疗腹泻、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化、减肥瘦身。已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。2010年，原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。如今，安化黑茶除行销全国各地外，还外销欧美、亚州各国，日本人惊奇地称安化黑茶为“丝绸之路上的神秘之茶”。

　　敬请关注下期《第五章：“飞天茯”茶泽九州》

　　未完待续